En så himla god maträtt med röda linser, mängder av goda kryddor och goda tillbehör. Allt slukades i ett nafs när den serverades!
Recept för 4
Ingredienser
Kryddiga Linser:
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk färsk riven ingefära
- 1 tsk curry
- 1/4 tsk chiliflakes
- 1 nypa kanel
- 1 nypa spiskummin
- 1 nypa koriander
- 4 morötter, skalade och finhackade
- 2.5 dl Kung Markatta Röda linser
- 5 dl vatten
- 1 Kung Markatta Buljongtärning
Servering:
- 1 msk smör eller Kung Markatta Kokosolja
- Kung Markatta olivolja
- Salt och peppar
- Yoghurt eller växtbaserad yoghurt
- Kärnor från 1 litet granatäpple
- Rödkålsallad med päron och grönkål
Gör så här
Bakpotatis
Sätt ugnen på 200°C varmluft. Skär ett kryss i varje potatis, pensla skalet med lite olja och salt. Baka i ca 1 timme eller tills den känns gyllene och knaprigt på utsidan och mjukt inuti.
Kryddiga Linser
Gör linsgrytan under tiden. Värm 1 msk olivolja i en mellanstor kastrull. Finhacka löken och låt svettas i panna i fem minuter. Finhacka vitlöken och ingefäran och låt fräsa i två minuter.
Häll i kryddorna och morötterna och låt koka i ett par minuter, häll sedan i linser, vatten och grönsaksbuljong. Låt koka upp och sänk sedan värmen så grytan får puttra under lock i en halvtimma. Rör ner 1 msk kokosolja eller smör mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera potatisarna i varsin skål. Tryck på sidorna så krysset öppnar sig och fyll på med linsgryta, en stor sked yoghurt, granatäpple och rostade pumpafrön. Sallad med hyvlad rödkål, grönkål och päronskivor.
Bild och recept: Kung Markatta
Hållbart & Underbart 