När jag inte orkar googla fram nya recept vänder jag mig alltid till mina trotjänare till kokböcker för inspiration, de sviker mig aldrig. I helgen blev det en supergod fiskgryta ur kokboken Under Valnötsträdet som gavs ut redan 2006!
För 3-4
Ingredienser
- 600 g gösfilé (eller 400 g lax)
- Salt
- 8-10 skalade små potatisar (250 g)
- 2 skalade små gula lökar
- 2 skalade små morötter
- 10 st rädisor
- 20 st sockerärtor
- 3 msk smör
- 1 dl vatten + 1 dl vitt vin
- Bladpersilja, späd timjan, lite dill
- Salt, vitpeppar
- Citron att servera till
–Förbered till steg 6 i förväg om du vill —
Gör så här
- Skär fiskfiléerna i 4-5 stora bitar. Salta lätt och ställ åt sidan.
- Skala och skär potatisen i halvor.
- Skala och skär löken i små ”båtar”
- Skala och skär morötterna i tändstickstunna stavar.
- Skiva rädisorna.
- Grovstrimla sockerärtorna.
- Smält smöret i en traktörpanna.
- Lägg i potatis,lök och morot och låt grönsakerna bli lite glansiga av smöret.
- Häll på vin och vatten.
- Låt koka upp och sjud under lock 5-8 minuter eller tills potatisen är nästan mjuk.
- Lägg i rädisorna, sockerärterna och fina persiljeblad, timjan och lite dill.
- Sjud under lock 3 minuter för gös (4 för lax) och vänta 2 min till.
- Lyft först då på locket, det doftar ljuvligt!
- Servera med ett gott bröd.
Hållbart & Underbart 