Etikett: Under valnötsträdet

Sallader – för vardag & fest

Publicerat den av Petra

Till buffébordet eller till middagen mitt i veckan – här kommer två goda sallader där avokado är i huvudrollen!

För 4

Enkel lyxsallad med avokado, chevré & pinjenötter

Ingredienser

Gör så här

  1. Bottna en skål eller ett stort fat med fina spröda blad av vanlig huvudsallad, kanske även rucola eller gemsallad.
  2. Lägg i bitar av fin avokado, smulad chèvre och rostade pinjenötter.
  3. Smula i lite flingsalt, droppa på vinäger och ringla över lite olivolja. Eller slå över en riktigt god vinägrett.

För 4

Avokadosallad med gröna ärter & mynta

Ingredienser

Sallad

  • 100 g spenatblad eller blandade salladsblad
  • 200 g frysta gröna ärter
  • 2 avokado
  • ca 20 st späda blad, grön mynta

Dressing

  • 1 skalad och tunt skivad schalottenlök
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 tsk flytande honung
  • 3 msk majsolja eller rapsolja

Gör så här

  1. Skölj spenaten eller salladsbladen väl och låt dem rinna av. Snurra dem i en salladssnurra eller klappa av det mesta av vattnet i en handduk. Lägg in bladen i en plastpåse i kylskåpet så länge.
  2. Koka hastigt upp 1 liter vatten med 1 tsk salt till de gröna ärterna. Lägg i ärterna när vattnet kokar, koka i 2 minuter, lyft åt sidan, och slå i 2 dl kallt vatten. Låt stå i 5 minuter, häll sedan av vattnet och låt rinna av igen. Ställ ärterna åt sidan.
  3. Bred ut spenaten eller salladsbladen på ett stort fat eller i en låg och vid skål. Häll över ärterna, lägg på kuber av avokado.
  4. Fördela dressingen över och garnera med små myntablad.

Bild: Annemarie Grudën on Unsplash