Den här pastasalladen är från kokboken med bara vackra bilder och underbara recept för både fest och vardag – Under valnötsträdet! Gjorde den senast som en av alla goda saker på buffébordet när det var inflyttningsfest i vår nya lägenhet för inte så länge sedan. Grissinipinnar, goda ostar, charkuterier, frukt, små kex med tapenade och oliver var annat gott som gästerna kunde plocka utav under kvällen.
Pastasallad á la Gina
Ingredienser
- 250 gram penne pasta
- 1 msk torkad timjan
- Salt, svartpeppar
- 12 soltorkade tomater klippta i småbitar
- 1 påse 250 grams mozzarellaost
- 1 ekologisk burk med svarta oliver
- 150 gram lufttorkad serrano skinka
- 1 rejäl bunt med ruccolasallad
- Färska basilikablad
- Färsk timjan
Gör så här
Koka pastan.
Häll av vattnet. Häll över nykokt pasta i en stor skål eller på ett uppläggningsfat. Häll dressingen över pastan. Strö i timjan och klipp sedan över de soltorkade tomaterna. Blanda i resten av ingredienserna.
Dressing
Ingredienser
- 4 msk balsamvinäger
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 1 tsk honung
- 1 tsk flingsalt
Gör så här
Låt den dra i 20 minuter. Ta upp vitlöken och lägg till 6 msk olivolja.
Receptet från kokboken ”Under Valnötsträdet” av Anna och Fanny Bergström, 2006
Hållbart & Underbart 