Egentligen blir detta recept allra godast om man gör som i originalreceptet i min favoritkokbok ”Under Valnötsträdet”. Där står tomaterna i ca 150 grader i 1,5 till 2 timmar. Men om man inte har tid att vänta på godsakerna så kan man göra som jag och sätta på grillen de sista 10-15 minuterna. Välj gärna ekologiska tomater, KRAV-märkta eller EU-ekologiska.
Gör så här
Fyll en ugnsfast form med så många körsbärstomater som du tror går åt. Ringla över en god olivolja. Strö på lite socker. Krydda med salt och peppar. Om du har färska örter så är det gott att använda. Men, om du har torkade så går det också bra enligt mig. Blanda så att alla tomater täcks. Jämna till och ställ in i ugnen i runt 200 grader. När tomaterna börjar ”bubbla” brukar jag vrida ändra från vanlig ugnsvärme till grill. Låt stå inne ett par minuter. Sen är det bara att ta ut och servera!
Passar till alla bufféer, grillat och till medelhavsmat.
Hållbart & Underbart 